Lymoss Coffee

Hakkımızda

Biz, kahve tutkunlarının en saf ve kaliteli kahve deneyimini yaşamasını sağlamak için yola çıkan bir ekibiz. Üreticiden tüketiciye kahve çekirdeği ticaretinde, kahvenin yolculuğunu şeffaf, adil ve sürdürülebilir bir şekilde yönetiyoruz. Amacımız, dünya çapındaki küçük ölçekli kahve çiftçilerinin emeğini doğrudan sizlere ulaştırarak hem üreticiyi desteklemek hem de tüketicilere eşsiz bir tat sunmak. Kahve çekirdeklerimizi, Latin Amerika’dan Afrika’ya, Asya’dan Okyanusya’ya uzanan seçkin kahve bölgelerindeki yerel çiftçilerden temin ediyoruz. Her bir çekirdek, özenle yetiştirilip hasat ediliyor ve kalite kontrol süreçlerinden geçerek sizlere ulaşıyor. Aracıları en aza indirerek, çiftçilere hak ettikleri değeri sağlıyor ve sizlere taze, yüksek kaliteli kahve sunuyoruz.
Sürdürülebilirlik bizim için bir öncelik. Çevre dostu tarım uygulamalarını destekliyor, karbon ayak izimizi azaltmak için çalışıyoruz. Aynı zamanda, kahve üreticileriyle uzun vadeli iş birlikleri kurarak onların yaşam koşullarını iyileştirmeye katkıda bulunuyoruz. Kahve sadece bir içecek değil, bir kültür, bir hikâye ve bir bağdır. Biz, bu bağı güçlendirmek için üreticiden tüketiciye uzanan bir köprü kuruyoruz. Her fincanda, kahvenin doğallığını, aromasını ve hikâyesini hissetmenizi istiyoruz. Bize katılın, kahvenin gerçek tadını keşfedin

Kahvelerimiz Hakkında

Bir Fincanın Ardındaki Tutku ve Emek Kahve, sabahları uyanış ritüelimiz, sohbetlerin vazgeçilmez yoldaşı, milyonlarca insanın gününe tat katan bir mucize. Ancak o fincana ulaşan her yudumun ardında, doğanın cömertliği, çiftçilerin alın teri ve asırlık bir geleneğin izleri yatıyor. Kahve yetiştiriciliği, yalnızca bir tarım süreci değil, aynı zamanda kültür, bilim ve sanatın muhteşem bir dansı..
Kahvenin Doğduğu Yer: Tropikal Kemer Kahve, genellikle "Kahve Kuşağı" olarak bilinen, Ekvator çevresindeki tropikal bölgelerde yetişir. Etiyopya’nın yüksek yaylalarından Kolombiya’nın yemyeşil vadilerine, Endonezya’nın volkanik topraklarından Brezilya’nın geniş plantasyonlarına kadar kahve, 50’den fazla ülkede hayat bulur. İdeal koşullar, 15-25°C sıcaklık, bol yağış ve gölgeli ortamlar gerektirir. Ancak her bölgenin iklimi, toprağı ve rakımı, kahveye eşsiz bir tat profili kazandırır. Mesela, Etiyopya kahveleri çiçeksi ve meyvemsi notalarıyla ünlüdür; Kolombiya kahveleri ise dengeli ve fındıksı bir aromaya sahiptir..
Emek Yoğun Bir Sanat Kahve yetiştiriciliği, sabır ve özveri isteyen bir süreçtir. Bir kahve ağacı, ekildikten sonra meyve vermeye başlamak için 3-5 yıl bekler. Çiftçiler, bu süre boyunca ağaçları hastalıklara, zararlılara ve iklim değişikliğinin öngörülemez etkilerine karşı korumak zorundadır. Kahve kirazı olarak bilinen kırmızı veya sarı meyveler, olgunlaştığında elle toplanır – ki bu, kaliteyi artırmak için çoğu zaman tek tek yapılır. Mekanik hasat daha hızlı olsa da, birçok çiftçi, her kirazın mükemmel olgunlukta toplanması için geleneksel yöntemleri tercih eder. Hasattan sonra kahve çekirdekleri, kirazın etli kısmından ayrılır. Bu işlem, "ıslak" (yıkanmış) veya "kuru" (doğal) yöntemle yapılır. Islak yöntemde çekirdekler fermente edilip yıkanırken, kuru yöntemde kirazlar güneş altında kurutulur. Her iki yöntem de kahvenin lezzetini derinden etkiler. Ardından çekirdekler sınıflandırılır, kavrulur ve nihayet o tanıdık aromasıyla fincanımıza ulaşır.